甲状腺癌是一种起源于甲状腺滤泡上皮或滤泡旁细胞的恶性肿瘤，除了恶性肿瘤，还具有较多功能性，常见的如甲状腺激素分泌过多引起甲状腺毒症，或者甲状腺激素受体或者基因突变引起的遗传性甲状腺功能亢进症等。长期缺碘、正常甲状腺组织过度增生、放射暴露和其他致甲状腺肿物质，也是导致甲状腺癌的重要因素。甲状腺癌患者应注意避免摄入高碘食物、辛辣刺激食物、油腻食物、腌制食物等。
1、高碘食物：应避免过多摄入含碘量较高的食物，如海带、紫菜、虾皮、带鱼等，但是无需过度食用，以免引起碘中毒;
2、辛辣刺激食物：应避免进食辛辣刺激性的食物，如辣椒、葱、姜、胡椒、大蒜等，以免刺激癌肿，加重病情;
3、油腻食物：应避免进食油腻食物，如肥肉、油炸食品等，以免加重胃肠道负担，影响营养物质吸收，不利于病情恢复;
4、腌制食物：腌制食物大多含有较多亚硝酸盐，甲状腺癌患者应避免进食。咸菜、泡菜等食品中也含有亚硝酸盐，在机体代谢后还可能转化为致癌物;
5、其他：由于甲状腺激素可以促进蛋白质合成，抑制蛋白质合成，长期缺碘可能导致甲状腺功能减退，所以应避免进食高蛋白饮食，如牛奶、豆制品等。
除此之外，甲状腺癌患者还应避免进食过多生冷食物，从而避免出现腹泻症状，影响营养物质吸收。甲状腺癌患者还应避免进食过多咖啡、浓茶等饮品，咖啡中的咖啡因等成分有一定刺激作用，茶叶中的鞣酸也会影响机体对钙和铁的吸收，从而不利于病情恢复。
