1型糖尿病伴多并发症病人的饮食宜忌：(1)控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。
热量摄入可以保持正常体重或略低于理想体重。
肥胖者必须减少热量摄入，消瘦者可以适当增加热量以增加体重。
(2) 提供适量碳水化合物。
目前提倡不要过于严格控制碳水化合物，糖应占总热能的60％％；每天吃250克左右～300克肥胖150克～200克。
谷物是日常生活中热能的主要来源，每50克大米或白面大约提供38克碳水化合物。
其他食物，如牛奶、豆类、蔬菜、水果等，也含有一定数量的碳水化合物。
燕麦、燕麦片、荞麦面、玉米渣、绿豆、海带等都有降低血糖的作用。
(3) 提供足够的食物纤维。
流行病学研究表明，食物纤维可以降低空腹血糖、餐后血糖和糖耐量。
你应该在饮食中吃一些蔬菜、麦麸、豆类和全谷物。
这种食物是小麦胚胎和豆类。
燕麦的可溶性纤维可以增加胰岛素的敏感性，从而降低餐后血糖的急剧升高，因此身体只能通过分泌较少的胰岛素来维持新陈代谢。
随着时间的推移，可溶性纤维可以降低循环中的胰岛素水平，减少糖尿病患者对胰岛素的需求。
它还可以降低胆固醇，预防高脂血症和冠心病。
(4) 提供足够的蛋白质。
糖尿病患者饮食中有足够的蛋白质供应。
有些病人害怕吃更多的蛋白质来增加肾脏的负担。
当肾功能正常时，糖尿病的饮食蛋白应与正常人相似。
当肾脏疾病合并时，应在营养学家的指导下合理安排日常饮食的蛋白质质量。
牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品富含蛋白质。
应适当食用优质蛋白质，目前提倡蛋白质应占总热能的10％％-20％。
(5)控制脂肪摄入。
严格控制脂肪是非常必要的。
控制脂肪可以延缓和预防糖尿病并发症的发生和发展。
目前，主张饮食脂肪应减少至25％，占总热能％?30％；甚至更低。
饱和脂肪酸的脂肪应受到限制，可以用植物油代替。
胆固醇也应得到适当的控制，以防止并发症的发生。
高胆固醇的食物，如动物肝脏、肾脏、大脑和其他脏器食物，鸡蛋也富含胆固醇，应该每天或第二天吃一个。
(6) 提供足够的维生素和无机盐。
所有病情控制不好的患者都容易并发感染或酮症酸中毒。
注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素B家庭消费增加，应给予维生素B改善神经症状的制剂。
(7) 糖尿病患者不宜饮酒。
酒精可以产生热能，但酒精代谢不需要胰岛素，所以允许少量饮酒。
一般认为不喝酒是合适的，因为酒精除了提供热能外，不含其他营养物质，长期饮酒对肝脏不利，容易引起高脂血症和脂肪肝。
(8) 糖尿病患者应合理安排每日三餐，每餐都应含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以有利于减缓葡萄糖的吸收。
(9) 应控制油炸食品、粉红薯食品和水果。
但是，如果你不吃土豆和水果，你应该学会掌握各种食物交换的方法，以达到营养平衡。
